Lẩu Cù Lao – một món ăn truyền thống đến từ vùng đồng bằng sông Cửu Long của Việt Nam. Món lẩu này không chỉ mang hương vị độc đáo mà còn đem lại trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Dưới đây là công thức nấu lẩu Cù Lao chuẩn vị đậm đà dành cho các bạn muốn thực hiện tại nhà.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
500g thịt bò (loại thăn hoặc đùi) hoặc thịt heo, lưỡi heo cắt thành lát mỏng
Bạn đang xem: CÔNG THỨC NẤU LẨU CÙ LAO CHUẨN VỊ ĐẬM ĐÀ
300g tôm sú, tách vỏ và vệ sinh sạch
200g mực tươi, cắt thành miếng vuông
200g cua đồng, tách càng và vệ sinh sạch
200g cà rốt
200g bắp cải tím
200g bắp cải trắng để nguyên bẹ
200g bông cải xanh, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn
1 củ sắn, gọt vỏ và cắt thành khúc
Xem thêm : BÚN BAO NHIÊU CALO? BẠN CÓ BIẾT ĂN BÚN THẾ NÀO ĐỂ KHÔNG BÉO
2 quả trứng gà
1 củ hành tím, cắt lát mỏng
1 củ hành tây, cắt lát mỏng
4-5 tép tỏi, băm nhuyễn
1 củ gừng tươi, cắt lát mỏng
2-3 quả ớt, cắt thành vòng
2. Sơ chế nguyên liệu
2.1 Làm chả trứng
Dầu thật nóng thì cho trứng đã khuấy vào chiên từ 3 – 5 phút đến khi chín thì gắp cho ra đĩa.
Lưu ý: chiên miếng trứng thật mỏng, chiên thành nhiều lớp.
Tiếp theo, dùng muỗng dàn đều lớp giò sống/chả cá lên trên mặt trứng chiên. Kế đến, cà rốt đã luộc chín vào rồi từ từ cuộn chặt lại.
Bọc qua màn bọc thực phẩm để mang đi hấp cùng rau củ.
2.3 Bắp cải cuộn chả cá
Mang bắp cải vào chần nước sôi cho chín tái, mềm để dễ cuốn thịt.
Xem thêm : Xúc xích bao nhiêu calo? Ăn xúc xích có béo không?
Lấy thìa múc chả cá cho vào giữa lá bắp cải, gói lại như cuốn chả giò. Dùng một cọng hành lá để cố định cuộn bắp cải (hành lá bạn cũng chần sơ cho dễ cột nhé).
2.4 Các nguyên liệu còn lại
Mực rửa sạch thái thành miếng.
Cà rốt cắt thành miếng vừa ăn và tỉa hoa. Bắp cải tím cắt thành miếng vừa ăn. Bông cải xanh, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
Lưỡi heo luộc sạch với nước sôi và cắt lát thành miếng.
3. Cách nấu lẩu cù lao chuẩn vị
3.1 Nấu nước lẩu
Chần sơ qua xương để sạch bụi bẩn. Đun 2 lít nước đến khi sôi và cho xương vào hầm. Nêm 2 muỗng canh nước nắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối. Nếu có tôm khô, mực khô, củ cải trắng cho vào cùng để nước thêm ngọt.
3.2 Hấp nguyên liệu nấu lẩu
Mang chả trứng, bắp cải cuộn chả cá và tất cả rau củ đã cắt sẵn đi hấp trong 10 phút.
Chả trứng sau khi chín, dùng dao cắt thành miếng. Chả trứng vừa chín tới trong rất ngon mắt.
3.3 Hoàn thành lẩu cù lao
Sắp xếp các nguyên liệu như thịt, lưỡi heo, tôm, mực, bông cải xanh, chả trứng, bắp cải cuộn chả cá, bắp cải tím và cà rốt trên khay.
Cuối cùng cho nước dùng hầm xương vào, thêm than vô giữa nồi lẩu rồi nấu sôi là bạn có thể dùng được rồi.
Lẩu cù lao với nước dùng đậm đà từ nước cốt xương heo và nước dừa, kết hợp hài hòa với rau củ tươi ngon và các món lòng heo, là một món ăn thơm ngon và đặc biệt. Hương vị miền Tây này sẽ hòa quyện với mọi khẩu vị và là lựa chọn hoàn hảo trong ngày mưa se lạnh để cả gia đình cùng thưởng thức.
Xem thêm công thức nấu ăn:
- CÁCH LÀM BÁNH NẾP ĐẬU XANH DẺO THƠM ĐƠN GIẢN
- CÁCH NẤU XÔI GÀ TERIYAKI KIỂU NHẬT ĐẬM ĐÀ
- CÔNG THỨC LÀM TRỨNG HẤP TÔM THỊT THƠM NGON, BỔ DƯỠNG
- CÔNG THỨC LÀM SƯỜN NON CHAY GIÒN RỤM CHO NGÀY RẰM
Nguồn: https://viendongschool.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực
